茅臺創(chuàng)始人---賴貴山酒業(yè)宜昌地區(qū)總代

了解歷史的人都知道，今天茅臺酒廠是1953年“公私合營”時建立的，而“茅臺酒”作為具體的商業(yè)品牌，也是1953年以后的事。真實的歷史是：1951年-1953年，國家實行社會主義制度改造，實施公司合營。仁懷縣政府，根據(jù)國家法令，先后收購沒收、接管了茅臺鎮(zhèn)大的三家資本家企業(yè)，組建了 “地方國營茅臺酒廠”。這三家企業(yè)是：是賴氏“恒興酒坊”（53年接管）、華氏“成義酒坊”（51年收購）和王氏“榮和酒坊” （52年沒收），當時稱“賴茅”、“王茅”和“華茅”。

從當時的產(chǎn)量看賴家茅酒的產(chǎn)量是32000公斤；華茅的產(chǎn)量為21000公斤；王茅的產(chǎn)量為7000公斤。賴家茅酒的產(chǎn)量超過華茅、王茅的總和。

從這個意義上講，茅臺酒廠的祖先有三個，就是“賴家茅酒”、“王茅”和“華茅”。賴家茅酒是主要的祖先。

有資格成為賴家茅酒傳人的有三個人。即賴永初、賴貴山 和賴雨生。1953年歸屬國有之前的資產(chǎn)擁有者。

此三人在53年以后分別入獄，其中賴雨生1959年病死；賴永初1981年辭世，賴貴山1999年辭世。1978年改革開放以前，國家實行統(tǒng)購統(tǒng)銷，私人無法獲取烤酒的原料-糧食，因此私人無法開辦酒廠。改革開放以后，農(nóng)民才有了多余的可以自己支配的糧食，私人辦酒廠才有了可能。

1983年以后，國家陸續(xù)放寬地方，集體、私人開辦酒廠的政策，開始出現(xiàn)私人酒廠。賴貴山正是在此時回到茅臺創(chuàng)辦賴貴山酒廠。而此時，賴永初和賴雨生都已辭世。

據(jù)賴貴山親人親述：當年老賴茅產(chǎn)品的“球鵬商標”和品名都是賴貴山親自設(shè)計，題繪。1915年萬國博覽會金獎的實際保存者。

這些資料都有據(jù)可查。

因此，從歷史和邏輯兩個方面，都可以證明賴貴山是賴家茅酒唯一的傳承人。

賴貴山（乳名“賴茅”；貴州黃平人，祖籍福建泉州。賴貴山以自己乳名“賴茅”命名“恒興燒坊”所產(chǎn)的賴家茅酒，親自設(shè)計了賴茅”著名的“鵬球商標”，并在南京日報刊登“賴茅不賴，享譽中外”、“席上無賴茅，空對美佳肴”的廣告。從此”賴茅“正式暢銷全國，打入國際市場，譽滿天下。

解放后，仁懷政府通過購買、沒收、接管的辦法，將恒興、成義、榮和三家燒坊合并成立“貴州茅臺酒廠”。原“恒興燒坊”成為茅臺酒廠第一車間。原“恒興燒坊”所產(chǎn)“賴茅”遭當?shù)毓ど叹植榉猓囐F山不愿放棄以祖?zhèn)髅胤剿勚频摹百嚸?，多次向當?shù)毓ど叹稚暾堊浴百嚸鄙虡恕?988年，貴州仁懷縣工商局于年初批準“賴茅”商標；但同年6月，國家工商局商標評審委員會駁回“賴茅”商標；同年7月，85歲高齡的賴貴山親上北京，面陳“賴茅”歷史，國家工商局同意“準予復(fù)議”；但同年12月，”貴州茅臺酒廠“申請注冊“賴茅”商標；國家商標局公告第號文批準“賴茅”為“貴州茅臺酒廠”注冊商標?！百F州茅臺酒廠”申請“賴茅”注冊商標成功后，并未實際生產(chǎn)“賴茅”。賴貴山就此多次對“貴州茅臺酒廠”注冊“賴茅”商標一事提出申訴，未果。后因“賴茅”具獨特品牌優(yōu)勢，多家酒廠都將所產(chǎn)白酒貼上“賴茅”標簽。

因使用“賴茅”品牌的白酒數(shù)量繁多，假冒很多，已無從辨別，賴貴山將由祖?zhèn)鞴に囁勚频摹百嚸┚疲麨椤百囐F山酒和古賴酒，為注冊商標。意在“正本溯源”。

賴貴山酒、古賴酒 榮膺貴州省著名商標，

賴貴山酒的釀造工藝采取的是獨特的釀造工藝，其釀造技術(shù)是世界上蒸餾中絕無僅有的獨特工藝，其精華主要體現(xiàn)于季節(jié)性生產(chǎn)、高溫制曲、高溫堆積、高溫蒸餾接酒、長期陳釀、精心勾兌這六個極其重要的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

1、季節(jié)性生產(chǎn)。國內(nèi)一般白酒釀造，一年四季都可以投料生產(chǎn)，只需要經(jīng)過一兩次，至多四、五次發(fā)酵蒸餾取酒，便完成一個生產(chǎn)周期。而“賴貴山”酒釀造，則是順應(yīng)季節(jié)變化的自然規(guī)律來進行，一年一個生產(chǎn)周期，“端午踩曲，重陽下沙投料”。同一批原料，要歷經(jīng)八次攤涼及加曲堆積發(fā)酵、九次蒸煮、七次取酒的復(fù)雜生產(chǎn)過程。