山西商用老重慶麻辣火鍋底料加工
15元2022-12-07 12:59:26
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重慶易廚易菜食品科技有限公司
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老重慶麻辣火鍋底料
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| 保質(zhì)期（月） | 12個(gè)月 | 原產(chǎn)地 | 重慶 |
| 售賣(mài)方式 | 包裝 | 是否進(jìn)口 | 否 |
| 特產(chǎn) | 是 | ||
山西商用老重慶麻辣火鍋底料加工
火鍋底料里面的幾十種原材料，很多專(zhuān)業(yè)的廚師只要不是做火鍋的，都可能不完全認(rèn)識(shí)，更何況一個(gè)從來(lái)沒(méi)做過(guò)餐飲的人士？更何況還要判斷出原料的品質(zhì)，對(duì)比原料的性價(jià)比。同樣的原材料產(chǎn)地不一樣，品質(zhì)和價(jià)格有天壤之別。就拿花椒來(lái)說(shuō)，四川的大紅袍花椒和韓城的花椒差別就很大了，辣椒亦是如此?；疱伒琢系某戳檄h(huán)節(jié)，需要有相當(dāng)?shù)呐腼兓A(chǔ)和悟性，還要有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)做支撐。同樣的配方，大鍋和小鍋炒出來(lái)不一樣，火候不一樣，下料順序不一樣，炒出來(lái)的口味就會(huì)大相徑庭。
怎么做火鍋鍋底更香？如果鍋底沒(méi)有脂香味怎么辦？市場(chǎng)上買(mǎi)生牛油切塊，直接加入鍋底，80到100克就好。如果要做的精致點(diǎn)，我們有供應(yīng)專(zhuān)用的打鍋牛油，形狀好看品質(zhì)不錯(cuò)。火鍋麻度不夠怎么辦？增加打鍋的花椒用量，優(yōu)質(zhì)大紅袍花椒50克，溫水泡發(fā)十五到二十分鐘，加入鍋中?；疱伬倍炔粔蛟趺崔k？增加紅油用量，將滿天星辣椒剪成節(jié)加到鍋里，不建議用心腹椒容易混湯。
不要看到別人賺錢(qián)就內(nèi)心躁動(dòng)，急不可耐，還沒(méi)學(xué)爬就去學(xué)跑，段位的提升不是一天兩天，都是一點(diǎn)一滴的打磨和驗(yàn)證，每個(gè)店的成功都不是偶然，他們不光要研究產(chǎn)品，也要研究對(duì)手，還要研究顧客，磨刀不誤砍柴工，當(dāng)你磨成行業(yè)精英的時(shí)候，賺錢(qián)就是水到渠成的事。
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