宣武銷售釣臺(tái)御品四海升平電話

中國(guó)文化講究“人法地，地法天，天法道，道法自然”，酒就是糧食的魂魄，其中凝聚著多少中國(guó)人對(duì)生活的態(tài)度。祭祀大典上，中國(guó)人都會(huì)用一杯一杯的美酒祭告天地，酒成了中國(guó)人對(duì)信仰的一種禮贊。如果說西方的酒神文化是以果酒輕盈的香氣和飽滿的熱情祭拜天神，那么中國(guó)的糧食酒就是以這樣一種深沉、透徹的魂魄去回饋大地。在今天這種都市化的進(jìn)程里，真正追本溯源，按照一年節(jié)序如流，讓春夏秋冬從生命中穿過的生活方式越來越少。我仍然喜歡中國(guó)人說“沐春風(fēng)而思飛揚(yáng)，臨秋云而思浩蕩”。春秋往復(fù)能不能夠找到一個(gè)載體呢?中國(guó)白酒為什么能夠百年飄香?我想是因?yàn)榘拙骑柡袊?guó)人對(duì)自然的敬畏?？茖W(xué)是一把雙刃劍，在給我們帶來便利的同時(shí)，也很容易讓人因?yàn)橐蕾嚰夹g(shù)而輕易狂妄。中國(guó)白酒對(duì)于四時(shí)節(jié)序的嚴(yán)格遵守讓其一直保持著“中國(guó)味道”。

作為一種神奇的飲料，白酒在中國(guó)政治文化中起到了意想不到的效果。從白酒產(chǎn)生時(shí)“禹疏儀狄而絕旨酒”，到夏桀、商紂王因過度嗜酒而亡國(guó)，再到楚漢相爭(zhēng)時(shí)的鴻門宴，光武帝劉秀賒酒旗起義，曹操青梅煮酒論英雄，宋太祖杯酒釋兵權(quán)，乾隆年間的千叟宴，酒都在其中充當(dāng)了媒介

酒作為政治飲料，是從中國(guó)儒家學(xué)說的禮治思想直接生發(fā)出來的。禮必須貫徹政治實(shí)踐中去,而國(guó)家政權(quán)是靠?jī)墒謥砭S持的,即文的一手和武的一手。

《左傳·成公十三年》有云:“國(guó)之大事,在祀與戎”。在中國(guó)古代，祭祀是君王向臣民推行禮治的示范，也是臣民向代表上天意旨來治理百姓的帝王表示虔誠(chéng)和崇拜的一種方式。在祭祀奠儀中體現(xiàn)出來的上下尊卑的等級(jí)名分，臣民必須恪守不渝。南宋詞人劉克莊的“天下英雄，使君與操，余子誰堪共酒杯”，別的人都沒有資格同劉備與曹操同桌碰杯，政治等級(jí)何其森嚴(yán)。直到今天，此等現(xiàn)象，還在自覺不自覺地影響我們的日常生活。酒宴席位的尊卑有別，仍然是以禮為核心的。

盡管歷史上也有不少因縱酒而誤國(guó)的事例，但酒文化作為政治文化的作用是不容忽視的，皇帝賜御酒犒賞出征將士以激勵(lì)他們英勇作戰(zhàn);賜酒予文官以鼓勵(lì)其秉公勤政;酒食款待異國(guó)使節(jié)以敦促兩國(guó)修好，這些沒有酒都是不行的。

作為一種高附加值的商品，白酒生產(chǎn)企業(yè)與社會(huì)上其它行業(yè)有千絲萬縷的聯(lián)系，消費(fèi)面也很廣，上到皇帝百官，下到普通百姓，都離不開酒。所以在古代，開酒坊便預(yù)示著滾滾財(cái)源。南宋時(shí)期，趙構(gòu)皇帝避金南退至紹興，為支付其龐大的費(fèi)用開支，就大力扶植紹興酒的生產(chǎn)發(fā)展，才使之有了“越地?zé)o處不酒家”“城中酒壚千百所”之寫照。

另一方面，釀酒的原料主要是糧食，它是關(guān)系到國(guó)計(jì)民生的重要物質(zhì)。由于釀酒一般獲利甚豐，在歷史上常常發(fā)生釀酒大戶大量采購(gòu)糧食用于釀酒，與民爭(zhēng)食，當(dāng)釀酒原料與口糧發(fā)生沖突時(shí)，為了維護(hù)自己的統(tǒng)治，國(guó)家都會(huì)實(shí)施強(qiáng)有力的行政手段加以干預(yù)。

同時(shí)在在古代，在社會(huì)上能夠開辦酒坊釀酒的人戶往往是富商巨賈，釀酒業(yè)的開辦，給他們帶來了滾滾財(cái)源，財(cái)富的過分集中，對(duì)國(guó)家來說也是不利的。所以國(guó)家經(jīng)常會(huì)行政手段來干預(yù)財(cái)富的過度集中。酒政的頻繁變動(dòng)，實(shí)際上是對(duì)酒利的爭(zhēng)奪。

再加上酒本身能使人上癮，飲多容易使人喪失判斷力，惹事生非，所以人們又將其作為引起禍亂的根源。

酒在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中起到正負(fù)兩方面的作用，使得國(guó)家對(duì)酒業(yè)的管理也基本上在禁酒，榷酒和稅酒之間變來變?nèi)ァ?br/>
酒，作為一種特殊的商品，在人類文化的歷史長(zhǎng)河中，它已不僅僅是一種客觀的物質(zhì)存在，而是一種文化象征，即酒神精神的象征。

在中國(guó)，酒神精神以道家哲學(xué)為源頭。莊周主張，物我合一，天人合一，齊一生死。莊周高唱絕對(duì)自由之歌，倡導(dǎo)“乘物而游”、“游乎四海之外”、“無何有之鄉(xiāng)”。莊子寧愿做自由的在爛泥塘里搖頭擺尾的烏龜，而不做受人束縛的昂頭闊步的千里馬。追求絕對(duì)自由、忘卻生死利祿及榮辱，是中國(guó)酒神精神的精髓所在.

在文學(xué)藝術(shù)的王國(guó)中，因醉酒而獲得藝術(shù)的自由狀態(tài)，這是古老中國(guó)的藝術(shù)家解脫束縛獲得藝術(shù)創(chuàng)造力的重要途徑。歷代詩(shī)人墨客飲酒欲詩(shī)，賦詩(shī)思酒，詩(shī)中有酒，酒中出詩(shī)，李太白“舉杯邀明月”，蘇東坡“把酒問青天”，杜子美“說詩(shī)能累夜，醉酒或連朝”，毛澤東“把酒酹滔滔，心潮逐浪高”的著名詩(shī)句，都充分表明酒是詩(shī)人想象的翅膀。

不僅是詩(shī)，在繪畫和書法中，酒神更是活潑萬端。清朝時(shí)，鄭板橋的字畫不能輕易得到，于是求者拿狗肉與美酒款待，在鄭板橋的醉意中求字畫者即可如愿。鄭板橋也知道求畫者的把戲，但他耐不住美酒狗肉的誘惑，只好寫詩(shī)自嘲:“看月不妨人去盡，對(duì)月只恨酒來遲。笑他縑素求書輩，又要先生爛醉時(shí)?！碧瞥嬍堑雷?，作畫前必酣飲大醉方可動(dòng)筆，醉后為畫，揮毫立就?！霸募摇敝械狞S公望也是“酒不醉，不能畫”?！皶ァ蓖豸酥頃r(shí)揮毫而作《蘭亭序》，“遒媚勁健，絕代所無”，而至酒醒時(shí)“更書數(shù)十本，終不能及之”。懷素酒醉潑墨，方留其神鬼皆驚的《自敘帖》。草圣張旭“每大醉，呼叫狂走，乃下筆”，于是有其“揮毫落紙如云煙”的《古詩(shī)四帖》。

可以說，沒有酒就沒有中國(guó)文化的靈氣，沒有酒，就沒有中國(guó)文化的大氣，酒成了中國(guó)人溝通神與我之間，達(dá)到物我兩忘的媒介。

中國(guó)人熱情好客，有朋自遠(yuǎn)方來，要飲“接風(fēng)酒”、“洗塵酒”。濁酒一杯，把酒言歡，古今多少事，都付笑談中。知心好友一起飲酒，酒酣吐真言，彼此的情感得到宣泄。迎賓不能少了酒，此習(xí)俗沿襲幾千年不變，所以酒被視作交流感情的良方，增進(jìn)友誼的妙藥。

酒與民俗不可分。無酒不成禮，無酒不成俗，無酒不成宴。在我國(guó)古代，酒被視為神圣的物質(zhì)，酒的使用，更是莊嚴(yán)之事，非祀天地、祭宗廟、奉佳賓而不用。隨著釀酒業(yè)的普遍興起，酒逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ畹挠梦铮剖禄顒?dòng)也隨之廣泛。

喜酒往往是婚禮的代名詞。置辦喜酒，即辦婚事。去喝喜酒，也就是去參加婚禮。因?yàn)榫剖侨藗兦楦械募耐?，喜酒更是助興的精神食糧，讓新婚夫妻的生活更加幸福。酒已不僅僅是一種飲品，而是一座橋梁和紐帶，是一種載體、一種文化和時(shí)尚。古人在“洞房花燭夜金榜題名時(shí)”均用玉液瓊漿的美酒來助興慶賀?，F(xiàn)在，結(jié)婚喝喜酒已經(jīng)成為人們生活中的一項(xiàng)重要事項(xiàng)。

在古代，我國(guó)幅員遼闊，地理形勢(shì)復(fù)雜。再加上發(fā)通的極不便利，出門遠(yuǎn)行，山長(zhǎng)水闊，或步行，或騎馬，或坐船，或乘車，不但艱險(xiǎn)四伏，而且往返時(shí)間長(zhǎng)久，所以宋代陸游說“遠(yuǎn)泳無處不消魂”。通訊工具也極為簡(jiǎn)陋，傳遞信件都很困難，“魚書欲寄何由達(dá)，山遠(yuǎn)水長(zhǎng)處處同”，于是親人或友人出行被視為一件十分隆重且傷感的事，必設(shè)宴餞行送別。這種宴飲形式，謂之“餞行酒”“送別酒”。

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