九吉公為你傳達(dá),訴說不盡的溫暖
面議元2023-06-02 23:04:46
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九吉公為你傳達(dá),訴說不盡的溫暖
“如果去從事種植葡萄、水蜜桃等水果，收入要遠(yuǎn)遠(yuǎn)比制作紅糖的高的多，但是，想著祖宗的紅糖手藝傳承不能到我這里就停了，我只能繼續(xù)堅守著”從12歲開始到現(xiàn)在，他堅守手工紅糖技藝已經(jīng)50年。他是九吉公老紅糖的一名熬糖匠，用自己勤勞的一生，熬制著這樣的一份甜蜜。其實，每一個九吉公老紅糖的熬糖匠，都是這樣一群執(zhí)著的人。
九吉公老紅糖是傳統(tǒng)手工技藝熬制的老紅糖，手工紅糖的制作程序繁多也復(fù)雜，從種植甘蔗，到砍收、挑選、清洗、壓榨甘蔗，再到燒大火讓甘蔗汁開泡，燒猛火蒸發(fā)水分，把糖漿倒入竹墊待冷卻后切成一塊塊方形的糖。這其中，每個環(huán)節(jié)都需要耗費(fèi)大量的人力和時間。每一顆九吉公老紅糖，都?xì)v經(jīng)了多道復(fù)雜的手工工序的“磨煉”。用匠心熬制的老紅糖，這道道工序都是匠人們的智慧，每一次的攪拌都凝聚了匠人的用心。一招一式都絕不怠慢，每道工序都嚴(yán)苛謹(jǐn)慎。這份為技藝堅守的匠心不普通，九吉公老紅糖也不普通。九吉公就是遵循著祖宗的這些老技藝在熬糖，在把歷史中老紅糖原本的味道獻(xiàn)給更多人。
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