1、食物如果有堅硬的表皮，應(yīng)剝?nèi)ケ砥ぴ龠M行烹飪。

2、微波爐加熱的食物溫度極高，容易蒸發(fā)水分，烹調(diào)時應(yīng)覆蓋耐熱保鮮膜或耐溫玻璃蓋來保持水分。

3、雞翅尖、雞胸或魚頭、魚尾部或當(dāng)?shù)案獾慕嵌说炔课蝗菀着胝{(diào)過度，可用鋁箔紙遮裹來達到烹調(diào)均勻的目的。

4、食物應(yīng)平均排列，請勿堆成一堆，這樣以便使食物可以均勻生熱。

5、小塊食物比大塊食物熟得快，最好將食物切成5厘米以下的小塊。

6、食品形狀越規(guī)則，微波加熱越均勻，一般情況下，應(yīng)將食物切成大小適宜、形狀均勻的片或塊。

7、用微波爐烹飪食物時，寧可烹飪不足也不要烹飪過度，再續(xù)時間烹飪并不會影響菜肴的色香味。

8、用微波爐進行烹飪時，應(yīng)盡量減少用鹽量，這樣可避免烹飪的食物外熟內(nèi)生。

9、如果利用微波爐進行煲湯之類的食物，應(yīng)中途對湯類攪拌，對肉片、牛排翻轉(zhuǎn)或?qū)ο嘀丿B較嚴重的食品進行重置，有助于增強烹飪效果。

10、加熱結(jié)束時，把食物擱置一段時間或?qū)τ行┦称诽砼湟恍┳袅?如烹調(diào)肉類食物，結(jié)束后可澆上乳化的油或調(diào)味汁于面上再撒些辣椒粉、面包屑等)，可以達到加熱不可做到的效果。