1.真空油炸機(jī)脫水系統(tǒng)

加熱，油炸，儲油，除油，脫水和濾油的集成設(shè)計可以在真空下連續(xù)完成。 產(chǎn)品的油含量低，并且產(chǎn)品處于真空狀態(tài)。

在這種相對低氧的條件下進(jìn)行食品加工可以減少甚至避免氧化引起的傷害（例如脂肪酸腐敗，酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）。

真空度是避免產(chǎn)品脫脂時油滲入切屑深層組織的重要保證。如果油過多地滲入芯片的內(nèi)部組織，產(chǎn)品將不會變脆和變香。

2.內(nèi)置真空連續(xù)除油系統(tǒng)

內(nèi)置的真空連續(xù)除油意味著在油炸過程之后，系統(tǒng)保持高真空，同時油炸箱中的油脂通過排泄閥下降到儲油箱中，然后進(jìn)行除油。

利用這種脫油技術(shù)，油水分離系統(tǒng)可以冷卻和分離蒸發(fā)后的水和油，減少水循環(huán)的污染，提高水的重復(fù)利用率，減少油的損失。

真空油炸機(jī)采用變頻調(diào)速除油，適用于所有低油高油產(chǎn)品。

3.計算機(jī)智能控制系統(tǒng)

一鍵操作，按下啟動按鍵后，關(guān)閉油炸，上油，真空，油加熱，自動溫度控制油炸

（在油炸過程當(dāng)中，籃筐低速旋轉(zhuǎn)，食物在籃筐中攪拌，使油炸更均勻）除油（在真空下，變頻電機(jī)高速旋轉(zhuǎn)）

打開炸鍋取走材料（一個油炸過程結(jié)束）。使用計算機(jī)智能控制系統(tǒng)，可以按照設(shè)定的過程進(jìn)行操作，并且可以自動控制過程操作參數(shù)，方便產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高產(chǎn)質(zhì)量量。

4.循環(huán)機(jī)油濾清器系統(tǒng)

真空油炸機(jī)連續(xù)除油，結(jié)合循環(huán)過濾裝置和回收系統(tǒng)，上下油箱，雙室加熱系統(tǒng)，獨(dú)立加熱控制，油炸過程當(dāng)中循環(huán)油過濾，

油脂始終保持清理，減少了油的浪費(fèi)。真空油炸機(jī)可以在真空條件下連續(xù)加工和過濾油。

結(jié)構(gòu)緊湊，操作方便，延長了真空油炸機(jī)的使用年限。

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