做肉的方法很多，煎、炸、煮、炸、燉，都能做出好吃的菜。下面是一些制作豬肉丸的技巧和方法。通常很多人在家里做豬肉丸的時候，因為不知道具體的做法和技巧。做好的豬肉丸一旦熟了就會散落一地。不僅浪費原料，還特別影響口感。

為什么家里的豬肉丸一煮好就散了？其實很多人都不掌握幾個做丸子的小技巧。下面是三個制作豬肉丸的小技巧，很好吃但是不會做。學(xué)會了這些小技巧，你就能保證自己在家做的豬肉丸不僅香滑可口。而且不會膩。

豬肉丸的詳細做法:

材料:五花肉1000克，蔥姜20克，雞蛋2個，玉米淀粉20克，鹽5克，醬油15克，胡椒粉3克。十三香5克，生抽3克。

首先你要挑選買肥瘦相間的五花肉，然后用清水洗凈五花肉。用刀將五花肉剁成細肉。如果家里有絞肉機，可以用絞肉機把五花肉磨成細肉，比較方便。

第二步:準備少許蔥和姜。用小刀切蔥，姜末備用。將肉末放入碗中，加入少許蔥姜末、食用鹽、胡椒粉、醬油、十三香和醬油。用筷子將調(diào)料與肉混合均勻。

第三步:在肉餡中再加入兩個雞蛋。然后分批倒入適量的水，邊加水邊攪拌肉餡，直到變得粘稠，然后加入適量的玉米淀粉，攪拌均勻，用力拍打肉餡。這樣做出來的豬肉丸不僅光滑而且有彈性。

第四步:將準備好的肉放入冰箱冷藏一小時左右，然后取出冷藏好的肉，開始用手擠壓成統(tǒng)一的大小豬肉丸。

第五步:在鍋中倒入適量清水。大火將水微沸后，將榨好的豬肉丸放入鍋中煮熟。在煮肉丸的過程當(dāng)中，保持小火，煮5分鐘左右。等鍋里的豬肉丸全部煮漂后，把煮好的肉丸舀到碗里。

豬肉丸鍋里煮好的湯不要扔掉。和一些青菜一起煮，加少許食用鹽調(diào)味。把湯和青菜一起放在丸子的碗里就可以吃了。