新買(mǎi)的高壓鍋不需要開(kāi)鍋，需要開(kāi)鍋的鍋一般指炒鍋。新買(mǎi)的高壓鍋第一次使用前只需要將其清洗一下即可，建議在高壓鍋中放入半鍋水，燒開(kāi)燙鍋，然后將其靜置放涼即可。高壓鍋是一種家庭中比較普遍的廚具，比較適合燉煮食物。

使用高壓鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)

1、不使用超年限的高壓鍋

高壓鍋是廚房必備用具之一，但是任何的家電都是有它的壽命的，所以一般使用5年左右的高壓鍋就需要更換新的了，并不是買(mǎi)了一個(gè)高壓鍋就可以使用一輩子的。，高壓鍋平時(shí)使用的頻率比較多，因此里面的各種材料以及零部件不斷的熱脹冷縮就會(huì)造成金屬零件的疲勞，還有就是本身的零件老化，加上一直使用即使清洗再干凈，難免會(huì)有食物殘?jiān)街诟邏哄伒牧慵?，時(shí)間一長(zhǎng)也會(huì)造成損害。所以買(mǎi)回來(lái)的高壓鍋在使用5年左右，即使還能使用，也不建議再繼續(xù)使用了，應(yīng)該去買(mǎi)一個(gè)新的用才安全。

2、食物不要高于容量的4/5

在使用高壓鍋的時(shí)候，放入的食材不可和鍋齊平，只能最多放入鍋的容量的4/5，給鍋留點(diǎn)空間，這樣食物在受壓的過(guò)程當(dāng)中產(chǎn)生的膨脹才能有空間展開(kāi)。如果把鍋塞的滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)，當(dāng)高壓鍋在工作的時(shí)候，食物一旦膨脹就沒(méi)有空間了，這樣就會(huì)造成湯汁溢出，有可能會(huì)澆滅燃?xì)?，也有可能直接產(chǎn)生爆炸，那后果就更加嚴(yán)重了。

3、注意排氣孔和安全閥

高壓鍋的排氣孔非常重要，如果排氣孔堵住的話，那么鍋里的蒸汽就沒(méi)有辦法排出去，這樣全部聚集在鍋內(nèi)，當(dāng)達(dá)到一定的壓力的時(shí)候就會(huì)發(fā)生爆炸。所以在使用之前必須檢驗(yàn)一下排氣孔是否暢通，里面有沒(méi)有米?；蛘呤澄餁?jiān)鼘⑺伦?，如果有要趕緊清除掉。另外要看一下高壓鍋上的安全閥有沒(méi)有擰緊，有沒(méi)有漏氣，只有密封擰緊了才可以。