復(fù)合調(diào)味料是指兩種基于以上各種調(diào)味料為主要包括原料、添加（或不添加）油脂、天然香辛料及相關(guān)動(dòng)植物等成分,采用不同物理的或者通過(guò)生物的技術(shù)管理措施可以進(jìn)行分析加工信息處理及包裝,最終結(jié)果制成一個(gè)可供公司安全生產(chǎn)食用的一類(lèi)具有定型以及調(diào)味料公司產(chǎn)品。其原料問(wèn)題主要有減少咸味料（鹽等）、鮮味料（味精、I+G核苷酸、酵母細(xì)胞提取物、HVP等）、辛辣性香辛料（胡椒、辣椒、蒜粉、洋蔥粉等）、芳香性香辛料（丁香、肉桂、肉蔻、茴香等）、香精料（牛肉精、雞肉精、番茄就是香精、蔥油精等）、著色料（焦糖色素、辣椒紅、醬油粉等）、油脂（動(dòng)物油、植物油、調(diào)料油等）、鮮物料（牛肉、雞肉、蔥、姜、蒜等）、脫水過(guò)程當(dāng)中物料（牛肉丁、蝦肉、雞肉丁、蔥、胡蘿卜、青豆、白菜、香菇等）、其他學(xué)生填充料（糊精、蘇打等）。

普遍的復(fù)合香料有: 火鍋底、烤香腸香料、臺(tái)灣香腸香料、香酥香腸香料、烤鴨胸香料、啤酒香腸香料、香腸香料、火腿香料、干香腸香料、五香五花肉、午餐肉的香料、鮮肉粉、大紅香腸香料、烤香料、香腸香料、醬豬頭香料、醬豬蹄香料、五香雞香料、干雞香料、香料、五香燒烤香料、麻辣燒烤醬、肉丸香料、炸雞配料、胡椒和鹽、炒醬等。

隨著人民生活水平的提高和食品工業(yè)的快速發(fā)展，調(diào)味品的生產(chǎn)和市場(chǎng)經(jīng)歷了前所未有的繁榮和繁榮，逐漸向營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、方便和適口性發(fā)展。在技術(shù)上，將采用大量的生物技術(shù)，如細(xì)胞融合和國(guó)產(chǎn)酶的應(yīng)用，進(jìn)一步完善和提高產(chǎn)品。通過(guò)萃取、蒸餾、濃縮和超臨界萃取從動(dòng)植物中提取天然調(diào)味料的各種技術(shù)也將得到廣泛應(yīng)用。