芥頭的學(xué)名叫做芥菜頭，還叫做芥辣、疙瘩菜、疙瘩頭、兒菜、辣菜等。芥頭是十字花科、蕓薹屬的一年生草本植物，也就是根用芥菜，屬于芥菜的一個變種。它的株型高度約30-150厘米，莖部直立，葉子顏色多樣，花冠為黃色的。芥菜可以吃，口感帶有強(qiáng)烈的芥辣味。芥頭喜歡冷涼的氣候，比較喜光。

一、科屬別稱

芥頭的學(xué)名叫做芥菜頭，別稱很多，也叫做芥辣、疙瘩菜、疙瘩頭、兒菜、辣菜等，各地的叫法不同。芥頭是十字花科、蕓薹屬的一年生草本植物，也就是根用芥菜，屬于芥菜的一個變種。

二、形態(tài)特征

芥頭的株型高度約30-150厘米左右，莖部比較的直立，上面有分枝，上面無毛?；~的形狀為寬卵形至倒卵形，長度大約15-35厘米左右，莖下部分的葉子比較的小，莖上面的葉子形狀為窄披針形，長度約2.5-5厘米左右。葉子的顏色多樣，有深綠、淺綠、黃綠等顏色，莖部的形狀也很多?；ü诘男螤顬槭中危伾屈S色的。種子的顏色為紅褐色或紅色，形狀呈現(xiàn)為圓形或橢圓形。

三、口感特色

芥頭可以食用，它含有的水分較少，具有較多的膳食纖維，還帶有強(qiáng)烈的芥辣味。

四、生長習(xí)性

芥頭的適應(yīng)性較強(qiáng)，適合在疏松肥沃的砂質(zhì)土壤中栽培，適宜生長的溫度在15-22攝氏度左右，比較喜歡冷涼的氣候，耐不住夏季的酷暑天氣。對光照的需求較高，生長中需保持充足的陽光。

五、繁殖方法

芥頭主要是播種進(jìn)行繁殖，在秋冬季播種較適宜。