? 面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。下面跟隨利豐面粉廠了解下面粉的分類及使用。

? 面粉（小麥粉）是中國北方大部分地區(qū)的主食，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風(fēng)味迥異。

? 特筋粉：

? 顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團(tuán)狀；比較適合用來做面包，以及部分酥皮類起酥點(diǎn)心，比如丹麥酥。在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面只限有高成分的水果蛋糕中使用。

? 中筋粉：

? 顏色乳白，介于高、低粉之間，體質(zhì)半松散；一般中式點(diǎn)心都會(huì)用到，比如包子、饅頭、面條等。（注：一般市售的無特別說明的面粉，都可以視作中筋面粉使用。而且這類面粉包裝上面一般都會(huì)標(biāo)明，適合用來做包子、餃子、饅頭、面條）

? 低筋粉：

? 顏色較白，用手抓易成團(tuán)；低筋面粉的蛋白質(zhì)含量平均在百分之8.5左右，蛋白質(zhì)含量低，麩質(zhì)也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點(diǎn)。

? 任縣利豐面粉廠任縣利豐面粉有限公司成立于1984年，公司位于河北省邢臺(tái)市，是一家大型的民營面粉加工公司，主營有大餅粉、高筋特精粉、饅頭專用粉、面條粉等面粉廠家，歡迎新老客戶前來洽談！