牛油果的果實(shí)營養(yǎng)價(jià)值很高，一般作為生果食用，也可以制作成菜肴和罐頭。牛油果的種仁富含脂肪，可以做成食用油或者工礦用油。

牛油果的食用價(jià)值

牛油果含有很豐富的營養(yǎng)，被美國、日本、歐洲等國家看作果類珍品。

牛油果的營養(yǎng)價(jià)值

牛油果果肉富含各種維生素、礦物質(zhì)，牛油果中所含的油酸可以替代膳食中的飽和脂肪，下降人體內(nèi)的膽固醇水平；牛油果的纖維含量很高，可以預(yù)防便秘；牛油果中的葉酸可以下降成年人患癌和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)；牛油果所含的鎂元素可以緩解偏頭痛、焦慮和其他不適。

牛油果的經(jīng)濟(jì)價(jià)值

一般來說，牛油果在種植的三四年后開始結(jié)果，產(chǎn)量從第六年開始比較穩(wěn)定，所需的投資資金較少。牛油果樹平均每棵果樹可以收獲六十到七十公斤，最多的還會(huì)達(dá)到二百公斤，產(chǎn)量很高，經(jīng)濟(jì)價(jià)值也很可觀。

牛油果的保健作用

牛油果的果肉含糖率比較低，是香蕉含糖率的五分之一，可以作為糖尿病患者的高脂低糖食品。牛油果的果皮還可以拿來泡水飲用，可以對糖尿病起到緩解作用。

牛油果的美容作用

牛油果富含甘油酸、蛋白質(zhì)和維生素，是一種天然的抗氧化劑，可以柔軟滋潤肌膚、收縮毛孔，還可以吸附紫外線。目前，美國、日本等國已經(jīng)把牛油果廣泛應(yīng)用在護(hù)膚霜、洗面奶等化妝品中。