烤冷面代加工是黑龍江省的特色之一，烤冷面原產(chǎn)于黑龍江省。起初，冷面的烤法有很多種，有油炸、高溫鐵板碾壓等，后來改進(jìn)為鐵板成塊煎烤。21世紀(jì)初，烤涼面代加工已風(fēng)靡全國(guó)，是東北地區(qū)極具特色的食品。

烤冷面是黑龍江普遍的地方特色小吃?？纠涿娲庸S家的制作方法簡(jiǎn)單，可以用雞蛋、香腸等輔料，醬汁主要用作調(diào)味劑。

烤冷面價(jià)格便宜，味道很好。所用冷面前期為普通冷面，后期采用特制冷面（比市面上普通冷面更細(xì)更軟，加工后無需經(jīng)過烘干工序），軟軟的，可以直接吃。

烤冷面代加工廠家制作方法：

早期使用的冷面是普通的冷面。制作工藝成熟后，使用了特制的涼面。這種特制的涼面比市面上的普通涼面更細(xì)更軟，可以直接吃。而鐵板烤冷面可以加雞蛋、香腸等，在鐵板上烤好后，涂上自己喜歡的醬汁，軟軟可口的醬汁香濃，味道很濃，很受大眾歡迎。

以下是烤冷面代加工廠家分享的制作材料和做法（非原始正宗做法，標(biāo)準(zhǔn)的原始烤冷面不加雞蛋、腸等配料，以下口味為酸甜辣）

材料：油適量，涼面（1張），洋蔥10克，香菜6克，雞蛋1-2個(gè)，燒烤醬適量，燒烤蒜醬適量，醋適量，孜然粉適量，白糖適量，辣椒粉適量，培根一片，午餐肉適量。

實(shí)踐：

1.準(zhǔn)備材料：香菜和洋蔥洗凈，冷面?zhèn)浜谩?/span>

2.準(zhǔn)備燒烤蒜醬，打雞蛋，一張冷面一個(gè)雞蛋。?

3.鍋里放油，加熱。可以根據(jù)需要添加更多的油。如果你喜歡油大就添加多一些，否則少放。

4.打散蛋液倒在冷面上，用平鏟將蛋液攤開。

5.待蛋液凝固后，翻到冷面，蛋液面朝下，一直是小火煎烤。

6.抹上一層辣椒醬，加入適量白醋。

7.雞蛋完全煮熟后，卷起，刷上一層辣椒醬，取出食用。（當(dāng)然也有撒芝麻的，這個(gè)看自己口味）