串串香底料定制串串是好是壞吃，關(guān)鍵是在鍋底。成都孫大師餐飲管理有限公司自己制作的秘方，紅湯鮮、香、麻、辣，充滿風味;好品味的秘訣絕對是這鍋底。

?身為土生土長的四川人，對串串真的是再熟悉不過了。“串串”的由來，是因為我們這是作為一種以竹簽串上各種菜，再將其放入熬制好的鍋中涮著吃的小吃。

當然，好的品味離不開一串好的底料。湯濃不粘，紅油亮不膩！每個去過成都的人都應(yīng)該知道，滿街都是琴弦。每天晚上，空氣中彌漫著黃油的味道，精致的肉串，厚重的黃油，還有滿滿的蘸醬，好開胃！來成都一定要吃一串火鍋！

?串串香底料定制香菜牛肉是串串香的特色這一串串，久煮不老，無比鮮嫩，涮而不老，有牛肉的新鮮產(chǎn)品口感，不管蘸料不蘸都好吃。不老中國牛肉市場之所以一個不老，是有講究的：除了人工切肉的手法很關(guān)鍵問題之外，腌制以及牛肉的方法也很有名堂，只有把切肉、腌制一下幾點自己都做一定對了,吃客才能可以吃到不同口感超嫩牛肉。

每個工廠的配方都不一樣。這里強調(diào)傳統(tǒng)川香是用植物油炒制而成，以香辛料的味道為主。現(xiàn)在，為了搶占國外市場，大量的黃油被添加到植物油中，使其具有美妙的風味，事實上，它已經(jīng)發(fā)生了變化，大多數(shù)使用壞黃油，對健康是有害的。

串串香底料定制其實串串底料品種萬千，學(xué)好配方不容易，好配方給你炒好效果不容易。人工煎炸的不確定性很大，味道有時難以保持統(tǒng)一，如果廠家機器生產(chǎn)火鍋的味道能保持一個標準，這有利于店面的推廣復(fù)制，如果他們沒有烹飪基礎(chǔ)或建議廠家購買材料，有人員培訓(xùn)開一套規(guī)劃、培訓(xùn)等服務(wù)。

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