食品設備烘干-食品機械設備
價格面議2023-07-11 02:55:19
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| 電機 | 0.75KW-10KW | 種類 | 果汁飲料設備 |
| 類型 | 塑料儲罐 | 聯(lián)系人 | 韓經(jīng)理 |
| 規(guī)格 | 齊全 | ||
食品設備烘干-食品機械設備
在使用燃氣夾層鍋時應當注意以下事項：
1、應使用液化石油氣、管道煤氣、天然氣等燃料，嚴禁使用油；
2、連接灶具的軟管與爐端和閥門端要擰緊，且應在灶面下自然下垂，且保持10厘米以上的距離，以免被火烤焦、釀成事故；
3、不要在安裝燃氣加熱夾層鍋的房間內(nèi)，再使用煤爐、液化氣或其他爐具；
4、燃氣加熱夾層鍋周圍不要堆放易燃物品；
5、用氣場所必須確保寬敞和通風良好；
6、燃氣加熱夾層鍋點火用氣時要有人看管；
7、人走要熄火；
8、發(fā)現(xiàn)漏氣或異常要迅速關閉閥門打開門窗通風換氣；
9、休息前要檢查供氣閥門和灶前開關是否關嚴。
1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴格，尤其是出口產(chǎn)品，因為要求熱分布很均勻，所以應盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。
2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴格，則應選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。
3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋。
4、若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復使用，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。
5、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌。
6、若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)，則應選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。
殺菌鍋的作業(yè)必須適當，以確保容器經(jīng)殺菌后達到商業(yè)無菌。
使用空氣加壓的完全水浸式的殺菌鍋在使用空氣加壓完全浸沒的水殺菌鍋中，所有容器完全被水浸沒。水是加熱介質(zhì)，壓縮空氣是過壓源。殺菌鍋可以是臥式結(jié)構或是立式結(jié)構。在殺菌全過程中溫度指示設備的感溫頭必須位于水下。有兩種方式可以為完全水浸式殺菌鍋提供足夠的循環(huán)。對于立式殺菌鍋，可以用壓縮空氣來促進水循環(huán)和確保充分的熱分布。無論是對臥式還是立式殺菌鍋，水都可以在殺菌鍋內(nèi)進行機械循環(huán)，用水泵來提供充分的熱分布。在殺菌時，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)壓力會超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力。因此，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋，對馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。
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