九門寨石鍋魚，輕輕松松日入2000以上

餐飲創(chuàng)業(yè)，一直是小資創(chuàng)業(yè)的熱門選擇，在這餐飲紅海中，選擇一款合適的項(xiàng)目是重中之重!八大菜系、國(guó)外料理、粉面小吃、茶飲甜品、火鍋快餐等等，國(guó)內(nèi)的餐飲品牌也是魚目混雜，沒有好的類別，也沒有差的類別，每個(gè)行業(yè)里都有成功的案例。所以，如果你要計(jì)劃開一家餐飲店，那么選一個(gè)合適的項(xiàng)目非常之重要。為何別人開石鍋魚店開一家火一家，你的選址真的選對(duì)了么？
　　
　　九門寨石鍋魚是特色餐飲時(shí)下熱潮的一個(gè)餐飲項(xiàng)目，石鍋魚這個(gè)品類似火鍋又不是火鍋，它是火鍋一個(gè)變種，在操作上，可以說去廚師化，料包化操作：以石鍋為單位盛裝，搭配獨(dú)有秘制醬汁，前廳服務(wù)員只需要“倒食材、放醬汁、調(diào)火候、拌一下”即可，傻瓜式操作，簡(jiǎn)單、方便、高效。
　　
　　餐廳不需要廚師甚至是廚房，運(yùn)營(yíng)成本大大降低，特別是整個(gè)過程顧客看得見，干凈衛(wèi)生，不僅有效避免了大家對(duì)食品安全的顧慮，還帶來極高的性價(jià)比。
　　
　　在產(chǎn)品上，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，幾款鍋底幾款味型，搭配一些火鍋類的涮菜，往往主推套餐，顧客點(diǎn)單效率很高。
　　
　　要打造一家日流水2000+餐飲店，其實(shí)并不難，一家餐飲店能否持續(xù)存活，一要看初始定位是否是消費(fèi)者高頻消費(fèi)的產(chǎn)品，比如，近兩年的新奇特餐飲，都是風(fēng)風(fēng)火火毀在這個(gè)點(diǎn)上，國(guó)外餐飲品牌除了北上廣州，在內(nèi)地市場(chǎng)大多不溫不火，這并不是排斥日料西餐法國(guó)菜，但一周十四頓平均能吃一次已經(jīng)算是超級(jí)粉絲了。而相反，粉面、特色餐飲、火鍋等，一周可以來個(gè)四五次，九門寨石鍋魚可以說午/晚餐/宵夜，三餐可做，營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)，相對(duì)來說它的翻臺(tái)率也不低。
　　
　　九門寨石鍋魚是一個(gè)細(xì)分品類，在菜系中以魚為一個(gè)切入點(diǎn)形成消費(fèi)認(rèn)知，同時(shí)聚焦產(chǎn)品，以點(diǎn)帶面，延伸以石鍋系列，研發(fā)石鍋雞/石鍋排骨/石鍋田雞/石鍋檸檬魚等等菜色，主打石鍋特色菜肴，讓消費(fèi)者進(jìn)一步認(rèn)知這個(gè)品類。
　　
　　開餐飲店選對(duì)一個(gè)品種很重要，但餐飲服務(wù)也是同等重要的。對(duì)于消費(fèi)者來說，選擇一家餐廳首先考慮的就是產(chǎn)品與服務(wù)，當(dāng)大家有更多選擇的時(shí)候，那么餐飲服務(wù)無疑是持續(xù)選擇的首要因素。在餐飲店中，為眾多消費(fèi)者帶來全方位服務(wù)，只有更貼心的服務(wù)，才能獲得消費(fèi)者好評(píng)，回頭客才會(huì)意想不到。
　　
　　餐飲不是短平快暴利產(chǎn)業(yè)，是個(gè)依靠精打細(xì)算.持續(xù)經(jīng)營(yíng)的慢產(chǎn)業(yè)，所以可以看到，九門寨石鍋魚這個(gè)連鎖品牌，都是極具有剛需高頻的品牌，是小資創(chuàng)業(yè)一個(gè)很好的發(fā)展平臺(tái)。