重慶火鍋底料藤椒魚底料,銷售椒麻魚底料規(guī)格齊全
16元2021-11-05 03:13:54
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重慶市廚味食品有限責任公司
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火鍋店三個組成部分是必不可少的，火鍋的配料大致可分為三類：主料、湯料和蘸碟。
火鍋的主要食材包括肉類、海鮮、蔬菜、豆制品、蘑菇制品、蛋類制品等各種日常食材，食客可根據(jù)自己的喜好隨意選擇。
湯料是火鍋底湯，通常分為紅湯和白湯。白湯是將老母雞、肥鴨、豬骨、火腿肘、豬瘦肉、洋蔥、姜、酒等煮成的湯，紅湯是在白湯的基礎上加入胡椒、豆瓣、豆豉、果汁、冰糖、精鹽、黃酒、各種調(diào)味品等制成。
蘸碟是火鍋不可缺少的一部分。常見的菜肴有麻油碟、蒜泥碟、花椒油碟、紅油碟、辣醬碟、傳祺蘸碟、醬碟、韭菜花碟等。
古代一些帝王與火鍋有一定情結，元世祖忽必烈喜歡吃火鍋。有一年冬天，部隊突然要開拔，而他饑腸轆轆，定要吃羊肉，聰明的廚師情急之中將羊肉切成薄片，放入開水鍋中燙之，并加調(diào)料、蔥花等物，忽必烈食后贊不絕口。后來，他做了皇帝仍不忘此菜，并賜名為"涮羊肉".相傳，明代文學家楊慎小時候隨其父楊遷和，赴弘治皇帝在御花園設的酒宴。宴上有涮羊肉的火鍋，火里燒著木炭，弘治皇帝借此得一上聯(lián)，上聯(lián)云："炭黑火紅灰似雪",要眾臣囑對，大臣們頓時個個面面相覷。此時，年少的楊慎悄悄地對父親吟出下聯(lián)："谷黃米白飯如霜".其父遂把兒子的對句念給皇上聽，皇上龍顏大悅，當即賞御酒一杯。清代乾隆皇帝也吃火鍋成癖，他曾多次游江南，每到一地，都備有火鍋。相傳，他于嘉慶元年正月在宮中大擺"千叟宴",全席共上火鍋1550余個，應邀品嘗者達5000余人，成為歷史上最大的一次火鍋盛宴。
火鍋店名字不能夠太晦澀，應該讓所有的目標客人都能夠很輕易地看懂，這樣也方便客人將餐館信息傳達給其他人群。簡單明了的餐館名字一般都會很容易在客人之間進行流傳， “食在不一樣”、“小豬豬”、“盆友圈”、“動手吧”、“爐魚”這些餐廳名字，都是非常簡單的，朗朗上口、容易記憶。
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