四川食品添加劑成分鑒定及配方化驗
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四川食品添加劑成分鑒定及配方化驗
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{食品添加劑概述}
定義：食品添加劑，是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。由于食品工業(yè)的快速發(fā)展，食品添加劑已經(jīng)成為現(xiàn)代食品工業(yè)的重要組成部分，并且已經(jīng)成為食品工業(yè)技術(shù)進步和科技創(chuàng)新的重要推動力。
特點：食品添加劑具有一定的化學(xué)活性，能夠在食品中發(fā)揮特定的功能，如防腐、增稠、增色、增香、增甜等。
用途：食品添加劑廣泛應(yīng)用于各種食品中，如肉制品、飲料、糖果、餅干、方便面等。
{幾種食品添加劑介紹}
常用食品添加劑中國商品分類中的食品添加劑種類共有35類，包括增味劑、消泡劑、膨松劑、著色劑、防腐劑等，含添加劑的食品達萬種以上。
防腐劑——它可改變食品的外觀，使其增強食欲。
增稠劑和穩(wěn)定劑——可以改善或穩(wěn)定冷飲食品的物理性狀，使食品外觀潤滑細膩。
膨松劑——部分糖果和巧克力中添加膨松劑，可促使糖體產(chǎn)生二氧化碳，從而起到膨松的作用。
甜味劑——常用的人工合成的甜味劑有糖精鈉、甜蜜素等。目的是增加甜味感。
酸味劑——部分飲料、糖果等常采用酸味劑來調(diào)節(jié)和改善香味效果。
香料——生產(chǎn)過程中廣泛使用各種香料，使其具有各種獨特的風(fēng)味。
2）確認(rèn)收貨前請仔細核驗產(chǎn)品質(zhì)量，避免出現(xiàn)以次充好的情況。
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任勇鋼
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