保質期（月）	12個月	原產地	重慶
品牌	海底撈	售賣方式	包裝
是否進口	否	特產	是

山西銷售椒麻魚火鍋底料廠家

突出顯示主打產品。當然，這種顯示的方法有很多，你可以在牌匾上顯示，也可以做出海報，貼在門上，或者是做易拉寶展示。比如這家店，右下角通過圖片，把主打產品突出，讓顧客進店之前就知道吃什么，就知道什么好吃。時間背書時間是一個什么概念呢？就是餐廳開店時間，比如說開店時間已經很長了，有十幾年。這樣的話，就可以把年份標在門頭上，也能體現(xiàn)出餐廳的價值，畢竟能存在十幾年，說明這家店還是可以的，也就意味著是有實力的，有品質的，值得顧客尊敬和信賴的一家餐廳。火鍋底料批發(fā)：一三九三五三六八三三。

發(fā)現(xiàn)門頭→引發(fā)興趣→激活欲望→建立信任→決定進店
發(fā)現(xiàn)門頭我們要想辦法提升顧客發(fā)現(xiàn)的概率，運用好九大元素，好的門頭是具備“五覺”的。門頭的發(fā)現(xiàn)率會受到門頭大小，門頭位置，門頭可視化程度，門頭造型，等因素的影響。引發(fā)興趣，顧客看到門頭就被吸引，就好比你看到一篇文章的標題?？吹綐祟}就想看原文。同理，好的門頭，也是標題黨思維。顧客容易被什么吸引？店內傳出來的味道，門口的產品圖片，能夠令人垂誕欲滴，年輕漂亮，舉止優(yōu)雅的服務員等等。激活欲，望顧客看到，聞到，感覺到，能不能進店，就需要臨門一腳。有的店，在店外準備了小吃，吸引顧客留步或等待，有的店，門口有服務員主動打招呼，有的店把營銷活動用字幕或海報在門口展現(xiàn)。

縮短產品線，疫情的出現(xiàn)，各地政府、社區(qū)對于聚會聚餐進行了管控，導致很多餐飲的堂食無法正常營業(yè)，很多門店只能通過外賣的方式進行營業(yè)，門店的整體就餐人數(shù)相對以往，都出現(xiàn)了不同程度的減少。如果產品線過長的話，會分散菜品的點購率，還會因為備菜過多帶來更多的食材損耗，導致食材成本增加。餐廳要下架兩類產品：滯銷類產品、低利潤產品?？梢愿鶕?jù)歷史的銷售數(shù)據(jù)，下架滯銷的、單量低的產品，使效率最大化。疫情期間，無論食材成本還是用工風險等都在增加，但如果漲價的話，可能會給顧客造成不好的感知。所以為了保證利潤，在這段期間內可以對那些低利潤產品進行階段性下架。這樣做不僅能控制食材損耗，還能減少人力成本。

增加團餐模式引導，在疫情期間，很多餐飲企業(yè)開始了對團餐的嘗試。比如金鼎軒等等。我們可以通過外賣平臺公告、線下隨餐單頁、微信公眾號等方式對消費者進行團餐訂購引導。半成品產品銷售現(xiàn)如今，消費者對食品安全更加重視，他們對餐廳的食材，出餐環(huán)節(jié)及衛(wèi)生環(huán)境等都會很在意。再者由于供需不平衡，此時我們可以增加半成品類，產品的銷售，在抵消消費者對價格敏感度的同時，也能讓大家看到我們的新鮮的食材，增加消費者的信任感。

打造爆品、引流產品，“核心菜品”是門店招牌特色菜品，疫情時期，還要打造門店各品類下的“明星產品”，以激活顧客下單欲。調整不同類型產品的占比。在整個菜單結構里不同類型產品都會有不同占比。在疫情期間我們可以適當降低引流產品的占比，同時提高利潤產品的占比。在引流產品的食材選擇上可以選一些提高免疫力、營養(yǎng)型，比如果蔬類、豆制品類等。將積壓食材設置為引流產品。對于門店積壓的食材，可以進行促銷和引流，拉動客源的同時降低庫存，提高現(xiàn)金流的周轉。不建議對消費者已經形成的認知做過大調整，不能因為短時間的疫情去打破這種花大價錢培養(yǎng)出來的顧客認知。

實際上，省錢風的背后，仔細想來，都是都人性的洞察。無論是懷舊、隨意、不喜歡被約束，還是好奇、驚訝、嘗鮮心理，本質上，都是在撩動顧客情緒，所以，你要想方設法，給顧客傳遞一些信息，讓他們產生情緒波動，當然，一定得是正向情緒。
擴大客流 利用節(jié)日做活動，把過往沒有在店內消費過的顧客吸引過來，讓他們嘗試菜品、了解品牌。提升復購利用節(jié)日活動召回曾經的老顧客，增加他們的消費頻次，讓他們對餐館產生黏性。提高客單價通過巧妙的活動設置，吸引顧客購買更多的菜品，提升客單價。建立品牌形象借助節(jié)日活動，強化品牌的某些特質，拉近餐飲品牌和顧客之間的心理距離，提高顧客對品牌的認同。